MT01 – 成熟度趋势
成熟葡萄的颜色
描述
考虑到酚类成分如颜色、涩味、口感和风味对葡萄酒最终特性的重要性，确定酚类成熟度的趋势是管理和确定正确的酿酒技术的必要因素。MT00设备可以测量相同的酚类值，通常是在实验室里用化学程序计算相同的酚类值，其方法非常简单，分析速度非常快，而且不使用任何试剂。MT00是一种漫反射分光光度计，它使用特定波长的光源，通过干涉滤波器进一步细化。该设备测量到的这些波长的光密度的数值与该波长的成分浓度成正比。使用漫反射分光分光度法的优点是可以分析未经过滤的样品，而不需要用高污染物的化学试剂进行处理。测量方法需要混合大约200个去茎的葡萄。该设备还配备了一个混合器和一个定时器，用来正确地调节混合时间。分析结果显示并记录在设备的数据库中，可以创建不同地块的新成熟度曲线，不同年份的地块之间的图形比较和新的统计计算。
优势
下载
